揚げ物の冷凍保存と解凍方法! アルミとオーブンがポイント


「揚げ物作りすぎたから冷凍したけど、どうやって食べるの?」
「冷凍した揚げ物を解凍したら、べちゃっとして美味しくない」

そんな悩みはありませんか?

揚げ物は子供から大人まで大人気なおかずです。でも、作るには油で揚げなきゃいけないし、準備も結構大変…そんな時に冷凍保存して夕飯のおかずや、お弁当などにも使えたら便利です。

冷凍すると美味しくない…とお悩みの方でも、ちょっとしたコツをつかめば、冷凍でも十分美味しく食べられます。

今回は、揚げ物の冷凍保存の仕方と、美味しく解凍する方法をご紹介します。これでもう、美味しくない揚げ物を食べなくてすみますよ。

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揚げ物ってどうやって冷凍するの?

まずは、揚げ物を冷凍する際に注意するポイントを3つご紹介します。

しっかり冷めてから冷凍する

揚げ物を熱いまま冷凍させると、庫内の温度が上がってしまいます。 さらに、衣がベチャベチャになる原因になります。

ベチャベチャになってしまったらせっかくの揚げ物が台無しです。

揚げたてですぐ冷凍したほうがいいのではないかと思いがちですが、しっかり冷ましてから冷凍することが重要です

できるだけ密閉した状態で冷凍する

揚げ物は空気に触れれば触れるだけ酸化していき、美味しくなくなってしまいます。だから、できるだけ空気に触れない状態で保存することが大切です。 保存する時の工程をご紹介します。

  1. 揚げ物を一つ一つラップに包む
  2. フリーザーバッグに入れて、空気を抜いて封をする

これなら、空気に触れる心配もないし、小分けになっているからお弁当などにちょっと入れるのにも便利です。

金属製のトレイなどに乗せて冷凍庫へ

美味しさを保つために、もう一つ重要なのが、できるだけ早く冷凍させるということです

家庭の冷蔵庫では、なかなか急速冷凍は難しいですが、金属トレイに入れることで、通常より早く冷凍させることができます。

早く冷凍できると、水分が抜けにくく、美味しい状態が保てます! たった3つのポイントをおさえるだけで、美味しい状態で揚げ物を保存できます。

ちなみに、冷凍すると1ヶ月ほどは保存できます。 面倒な揚げ物は一気にたくさん作って、美味しく冷凍しましょう!

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美味しく解凍するには電子レンジがいいの?オーブンがいいの?

揚げ物を冷凍したものの、どうやって解凍したらいいか悩む人がたくさんいます。

解凍の仕方を間違えると、せっかく美味しい状態で保存していても、食べる時に残念な結果になってしまいます。 でも、これを読めば、失敗がなくなりますよ。

それでは、さっそく美味しく食べられる解凍方法をご紹介します。

  1. 電子レンジで数分加熱する
  2. アルミホイルを敷いてオーブントースターに入れる

これだけです! 想像したより簡単じゃないですか?

あらかじめ揚げ物を使うことが決まっている場合は、前日に冷蔵庫に移して解凍しておくことで、1の工程は省けます。

電子レンジで解凍する際は、温めすぎると、水分が抜けてパサパサになるので、あまり温めすぎないよう注意しましょう。

2の工程のオーブントースターがない場合は、魚焼きグリルまたは電子レンジのオーブン機能でも代用できます

アルミホイルをくしゃくしゃにして下に敷くことで、余分な油がそこに溜まるので、後片付けも楽ですよ。 オーブントースターは電子レンジよりも焦げやすいです。

心配な人は、揚げ物の上にもアルミホイルを置くことで、焦げつき防止になります。

この方法は、スーパーなどで買ったお惣菜の揚げ物の時も使える方法なので、ぜひ覚えて置いてください。

まとめ

・揚げ物の冷凍方法

  1. しっかり冷めてから冷凍する
  2. できるだけ密閉した状態で冷凍する
  3. 金属製のトレイなどに乗せて冷凍庫へ

・揚げ物の解凍方法

  1. 電子レンジで数分加熱する
  2. アルミホイルを敷いてオーブントースターに入れる

これだけ注意すれば、美味しい揚げ物がいつでも食べられます。

作るのが面倒な揚げ物も、一度にたくさん作って、冷凍で便利に活用しましょう!

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