「料理・食材」の記事一覧

辛いししとうの見分け方!原因や確率は?

ししとう

夏から秋にかけてが旬のししとうは、ビタミンCやカロチンが豊富なので細胞の活性化や免疫力を高める効果があり、夏バテ防止にはもってこいの野菜です。このししとうですが、「食べるロシアンルーレット」と呼ばれているのをご存知でしょ・・・

インスタント味噌汁は健康によくない?栄養はあるの?

味噌汁

味噌汁は体に良い健康食品、というイメージですが、これがインスタントとなるとどうでしょうか?塩分や食品添加物がたっぷりだったり、栄養そのものがあるのかどうかも疑問に思います。 お湯を注ぐだけの手軽さで、果たして味噌汁が持つ・・・

冷凍食品の賞味期限切れ!どのくらいまでなら安全に食べられる?

賞味期限

賞味期限切れの冷凍食品、貴方はどのくらいまでなら安全に食べられると思いますか?なんとなく冷凍食品なら賞味期限を過ぎても大丈夫そうなイメージがありますが、実際のところはどうなのでしょうか。 今回は、賞味期限が切れた冷凍食品・・・

無洗米と白米の違いは?水加減や炊き方について

白米

あなたは白米と無洗米どちらを選んでますか?こだわりのある方もいらっしゃると思いますが、「洗わなくて楽ちんだから無洗米!」という方もいると思います。 実は白米と無洗米では、洗うか洗わないかという点以外にも、いくつかの違いが・・・

スーパーの揚げ物や天ぷらをおいしく温め直す方法

スーパーの揚げ物

スーパーで買ってきた揚げ物や天ぷらってお家に持って帰った時には冷めてしまっていることが多いですよね。 冷めた揚げ物や天ぷらを自宅で温め直すと、衣が水や油でべたついたり、中身がパサついたりして美味しくないな、と感じた事はあ・・・

市販のルーでお店並みの美味しいカレーを作る方法

カレー

子どもでも大人でも好きな人が多い定番のメニュー『カレー』。市販のカレールーを使うと、時間のない時でも手軽に沢山作れるので便利ですよね。 手軽なメニューなだけに、独自の作り方や隠し味などアレンジを加えているご家庭も多いので・・・

安いむね肉をジューシーな唐揚げにするコツ

唐揚げ

鶏の唐揚げを作るときは、もも肉を使う人が圧倒的に多いのではないでしょうか?だけど私は「どうしてむね肉を使わないの?」と思ってしまいます。だって、むね肉の方が圧倒的に値段が安いじゃないですか! しかも、脂肪分が少なくて低カ・・・

固い肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法

ステーキ

家計をやりくりしている主婦にとって、高級なステーキは頻繁に食べられるものではありません。でも、あるんですよね・・・。口の中でとろけちゃうような、柔らかいステーキが無性に食べたくなる時。そんな時、スーパーで目に入るのは、霜・・・

飴色玉ねぎを時短で作る裏ワザ!決め手は冷凍&レンジ?

玉ねぎ

ハンバーグやスープなど、飴色玉ねぎを使うと、おいしくなる料理はたくさんあります。 しかし、飴色玉ねぎは弱火でじっくりと炒め続けなくてはならないので、とても手間と時間のかかるものです。 少し目を離してしまったり、火力が強す・・・

夏おにぎりの食中毒は具材で対策!菌を繁殖させない握り方は?

おにぎり

いろいろなシーンで大活躍するおにぎりですが、夏場は食中毒が心配ですよね。夏に作るおにぎり、なにか工夫はしていますか?具材にも傷みにくいものや、握り方でも菌を繁殖させない方法があります。 またおにぎりを包む物にも抗菌タイプ・・・

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